Leite

IP 257 - Como produzir 200 litros de leite por dia

     A produção de leite tem de ser lucrativa. Essa publicação tem como objetivo orientar o produtor na obtenção de 200 litros de leite por dia a partir de um planejamento adequado.

Preço: R$ 3,00

IP 255 - Processamento artesanal de alguns derivados de leite

Autores: Beatriz Cantusio Pazinato, José Carlos Rosa e Lygia

     Descreve os fatores que influenciam na qualidade do leite(relacionados ao animal e ao meio), aborda higiene pessoal na fabricação, utensílios utilizados, ingredientes básicos, pasteurização, métodos de produção de queijo minas frescal, ricota, mussarela, queijo prato, requeijões, manteiga caseira, iogurtes, doces de leite, chantilly, leite condensado e inúmeras receitas. 4.ª Edição atualizada e ampliada.

Ano da 4.ª edição: 2007 - 86 páginas - 5 fotos

Preço: 8,00

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