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| Soja Instrução Prática 273 - Soja na alimentação humana
Autoras:
Beatriz Cantúzio Pazinato, Daniella Silva Mello, Lygia Pereira,
Maria de
A soja é considerada um dos alimentos mais ricos que existem. Esta publicação ensina as técnicas adequadas de preparo da soja em grãos, do extrato ou leite, do resíduo, e da massa.
Os itens abordados são: a soja na alimentação humana; os nutrientes da soja; alimentação equilibrada; o valor nutritivo da soja; a soja como alimento funcional; a utilização da soja; como estocar, cuidados e preparo dos grãos, fatores antinutricionais, e inúmeras receitascom produtos básicos, grãos cozidos, extrato ou leite de soja, massa de soja, farinha de soja, bifes e hamburguers de soja, pães . bolos e pudins e muitas outras.
ano de publicação: dezembro de 2007 - 104 páginas e 18 fotos
Comunicado Técnico 144 - Diagnóstico e controle da Ferrugem-asiática-da-soja
Esa publicação visa esclarecer dúvidas e capacitar os técnicos da SAA sobre a doença Ferrugem-asiática-da-soja que já contaminou algumas regiões paulistas. A publicação descreve a doença, sua disseminação mundial e no Brasil, sintomas e efeitos, perdas que ela provoca e medidas de controle que combina várias ações de manejo da cultura, época de semeadura, utilização de cultivares resistentes e controle químico.
Ano
de publicação: 2004 - 12 páginas e 16
fotos
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Outras
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Autores: Valter
Gervazioni, Margarida F. Ito, Mario Sérgio Tomazela, Silvana
M. Franco Margatho, Silvânia H. Furlan de Oliveira
