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Esta
publicação descreve desde as regras básicas para
congelar e descongelar peixes, frutos do mar, carnes bovina, aves, suina,
coelhos, cabritos, carneiros, além de ovos, laticínios,
frutas, hortaliças, pães, bolos, tortas e biscoitos, até
higiene, empacotamento, tipos de embalagem e prazos de estocagem dos
alimentos.
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