Dados da organização das Nações Unidas revelam que 840 milhões de pessoas sofrem de desnutrição crônica em todo o mundo. Em São Paulo, o combate à desnutrição tem sido objetivo de ações conjunta entre governo do Estado e a sociedade civil organizada.

 

Neste contexto a Secretaria da Agricultura do Estado do São Paulo por meio da CATI está lançando uma nova edição do livro Aproveitamento Integral de Vegetais que traz informações sobre como se alimentar corretamente aproveitando todas as partes dos vegetais.

     

Essa publicação traz noções de alimentação e nutrição, grupos de alimentos e nutrientes, alimentação equilibrada, aproveitamento de sobras, aproveitamento integral dos vegetais, higiene, e muitas receitas.