Materiais granulares: materiais constituídos basicamente por grãos inertes à ação da água e apresentando os mais variados tamanhos e formas.

Mancha-de-levedura(Nematospora corylii Peglion): é uma moléstia que provoca deformação das sementes e dos grãos. Caracteriza-se por manchas lisas, salientes, de coloração rosada.

Mancha de alternaria: doença fúngica que, favorecida pela alta umidade, pode ocasionar prejuízos severos na parte aérea da planta. ocorre preferencialmente em folhas velhas provocando pequenas manchas alongadas de coloração marrom-escura ou preta, circuncidadas por áreas amareladas ao longo das margens das folhas. Ocorrência comum em cebolinha e salsa.

Mancha-angular (Isariopsis griseola Sacc): é uma doença ocasionada por fungo. Os sintomas se manifestam nas folhas, hastes e vagens e caracterizam-se por lesões angulares.

Mancha púrpura: doença fúngica que provoca manchas brancas, inicialmente pequenas, que aumentam e adquirem a coloração púrpura. As folhas mais atacadas murcham e secam. Favorecida por alta umidade. Normalmente ocorre na cebolinha.

Manejo Integrado de Pragas (MIP): técnica e métodos utilizados de controle de pragas e doenças para manter as populações de organismos nocivos às culturas em níveis abaixo dos que causam prejuízos econômicos, evitando desequilíbrios no sistema biológico e no ambiente. Visa à redução das pulverizações, diminuindo o percentual no custo de produção e aumentando a procura por produtos mais saudáveis pela população.

Mediastinite: inflamação do tecido celular do mediastino.

Mediastino: espaço mediano do tórax, que contém todas as víceras torácicas exceto os pulmões.

Meio ambiente: o contexto no qual algo existe para as pessoas, significando tanto o mundo biofísico como a sociedade em que vivemos, inclusos nessa conceituação os componentes biofísicos, como a flora, fauna, água e todas as formas de solo e, ainda, as construções da sociedade humana e as atividades econômicas.

Microbacia hidrográfica: área geográfica, delimitada entre dois divisores de água e basicamente drenada por um curso natural. É adotada como a Unidade Espacial de Planejamento de todas as ações do Programa Estadual de Microbacias - PEMH realizado pela CATI/SAA.

Míldio: doença fúngica que provoca manchas necróticas angulares ou elípticas. A alta incidência da doença pode resultar em desfolhação precoce e retardo do crescimento. Favorecida por alta umidade, ocorre mais comumente em cebolinha, coentro e sálvia.

Mofo cinzento: doença fúngica que ocasiona manchas necróticas cinzas no caule e nas folhas e podridão mole em frutos. Comum no coentro, manjericão e salsa

Montante: o sentido da nascente das águas.

Mosaico-comum: doença transmitida pelos pulgões ( Myzus persicae e Aphis phabae)

Mosaico-dourado: é uma doença causada por vírus, transmitida pela mosca-branca (Bemisia tabaci). Os sintomas aparecem nas folhas e nas vagens ( quando formadas) sob a forma de manchas douradas ou amarelas.