A pitaya é uma planta do grupo dos cactos, que crescem apoiadas em qualquer estruturas, como árvores ou uma estrutura própria em cultivos comerciais. O plantio se faz com uma parte da planta, previamente enraizada. Do ponto de vista comercial, é preferido o plantio de espécies que produzem frutos de casca avermelhada e tenha a polpa vermelha.

Existem muitos plantios no Brasil, com a espécie que produzem frutas de casca avermelhada, mas tem a polpa branca, que tem um bom mercado aqui entre nós. A espécie colombiana, que produzem frutos com a casca amarela, exige um clima mais ameno, que em SP, só deve encontrar em uma altitude próxima a 1000 m.

Por ser uma planta bastante rústica, uma vez implantado, não tem exigido grandes trabalhos em seu cultivo.

De qualquer forma, antes de decidir pelo seu cultivo, deve procurar maiores informações, inclusive visitando alguns produtores, principalmente de dezembro a abril, quando ocorre a colheita.